Какое мясо есть полезно, а какое нежелательно для употребления?

Существует много разных видов мяса, и все они были частью рациона человека на протяжении тысячелетий. Мясо является ценным продуктом. Его польза и вред давно обсуждались врачами. При правильном питании должны присутствовать мясные блюда. Они помогут насытить организм всеми необходимыми веществами, обладают превосходной питательной ценностью и обеспечивают хороший набор необходимых питательных веществ. Хотя и существует система вегетарианства, все же многие люди предпочитают постоянно использовать именно этот продукт. Учитывается питательная и строительная ценность белка. Наиболее полезно мясо молодых животных, в котором соединительная ткань и трудно перевариваемые волокна коллагена находятся в незначительном количестве.

Какое мясо полезно для здоровья?

Можно смешивать и сочетать выбор продуктов питания, которые могут помочь в усвоении большего количества питательных веществ.

Нет ни одного сорта мяса, которое было бы более «здоровым», чем другое. Существует множество факторов, которые необходимо учитывать, включая профиль питательных веществ, вкус и доступность.

Мясные субпродукты являются одними из самых питательных из всех мясных продуктов.

Хотя они и не так популярны, как, например, говяжья печень и почки, но полны необходимых питательных веществ.

Очень полезно и вяленое мясо. Хотя консервированное не имеет такой же хорошей репутации в отношении здоровья, как свежее мясо, предполагаемые при его употреблении опасения часто преувеличиваются.

Существуют также различные сушеные мясные продукты, которые, как правило, различаются по качеству.

Самые популярные варианты – вяленая говядина и билтонг.

Рассмотрим потенциальную пользу 6 распространенных сортов мяса.

Свинина

Одна из самых популярных разновидностей мяса в мире. Если вас заинтересовала данная тема, то здесь при желании вы сможете узнать подробнее от доставки мясных блюд https://delivery.greenboxes.ru/product-tag/myasnye_blyuda/. Свинина классифицируется как красное мясо, потому что он содержит большое количество миоглобина, белка, отвечающего за красный цвет мякоти.

Свинина продается в виде:

  • бекона;
  • ветчины;
  • хамона;
  • прошутто;
  • салями;
  • колбас.

Разные нарезки свинины будут различаться по содержанию питательных веществ; свинина является особенно важным источником тиамина (витамин B1). Содержание этого важного витамина намного выше, чем в любом другом мясе, и играет важную роль в метаболизме глюкозы и защите здоровья сердца. Она гораздо дешевле, чем большинство других видов мяса.

Свинина содержит приличное количества селена и цинка, которые отвечают за укрепление иммунной системы, защиту от окислительного стресса и оптимальное производство гормонов.

Однако свинина более подвержена бактериальному загрязнению и болезням пищевого происхождения, чем другое мясо; необходимо тщательно ее готовить.

Говядина

Когда большинство людей думают о красном мясе, они, вероятно, представляют себе говядину. Из говядины делают много различных продуктов: от гамбургеров до стейков.

Какие полезные вещества содержатся в мясе? Пищевые свойства говядины могут значительно варьироваться в зависимости от содержания жира. Например, стейк будет намного жирнее (и калорийнее), чем постное мясо. Говядина вносит большое количество железа, цинка и витамина B12 в рацион среднего человека.

Главной жирной кислотой в говядине является не что иное, как олеиновая кислота. Это также основной жир в оливковом масле (известный как «здоровый для сердца»).

Говядина содержит широкий спектр потенциально полезных соединений, в том числе креатин, конъюгированную линолевую кислоту и глутатион.

Однако чрезмерное потребление говядины может увеличить у некоторых людей циркуляцию железа до нездорового уровня. Эти высокие уровни могут увеличить риск возникновения различных видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Этот риск особенно характерен для людей с генетической мутацией, называемой гемохроматозом, которая вызывает избыточную абсорбцию гемового железа.

Переваривание говядины может привести к образованию полициклических ароматических углеводородов и гетероциклических аминов. Оба эти соединения являются канцерогенами, но можно минимизировать их риск, разумно готовя мясо.

Ягнятина и баранина

Это очень похожие виды мяса, с одним принципиальным отличием:

  • ягнятина – мясо от овцы возрастом меньше 1 года;
  • баранина – мясо взрослой овцы.

Так же, как и говядина и свинина, есть множество популярных отрубов из баранины – самые популярные – это бараньи отбивные.

Из ягнятины и баранины получаются питательные мясные блюда. Поскольку овцы пасутся на пастбище весь день, соотношение омега-6 к 3 очень низкое.

Ягненок содержит широкий спектр витаминов, особенно цинк, селен и витамины группы В.

Однако баранина очень дорогая.

Цыпленок

Курица подпадает под категорию домашней птицы. Люди обычно называют птицу «белым мясом».

Продаются все виды куриных продуктов: от жареной курицы до куриного супа и даже куриного попкорна.

Цыпленок очень дешевый и всегда доступный по цене. Для тех, кто пытается потреблять меньше жира/калорий, курица подходит больше всего, но она сохраняет то же содержание белка. Куриный бульон является важным источником желатина. Поскольку куриные кости имеют более низкую плотность, намного легче извлечь из них коллаген и желатин.

Какие полезные вещества в мясе цыпленка? Он является достойным источником необходимых витаминов и минералов, особенно селена, калия, фосфора и витаминов группы В.

К сожалению, бактериальное заражение такими штаммами, как кишечная палочка и сальмонелла, нередко встречается у курицы. В результате при обработке сырого продукта необходимы строгие гигиенические процедуры.

Оленина

Несмотря на красную мякоть, оленина очень постная. С точки зрения питания она больше похожа на белое мясо. Поскольку олени в основном живут и питаются в дикой природе, оленина содержит намного меньше жира (и соотношение омега-6 к омега-3), чем другое мясо. Превосходное соотношение омега-6 к 3 составляет примерно 2: 1.

Оленина содержит больше витаминов и минералов, чем говядина, несмотря на то, что в ней значительно меньше калорий. Оленина, пожалуй, самое плотное мясо.

Однако одним из препятствий в покупке оленины может быть цена. Она стоит дорого. В некоторых районах олени могут быть заражены хронической болезнью истощения.

Утка

Один из наименее популярных видов мяса. Как и курицу, и индейку, можно рассматривать утку как разновидность белого мяса.

Утка содержит значительное количество селена, фосфора и витаминов группы В. Эти витамины очень важны для оптимального производства энергии и хорошо функционирующей иммунной системы.

Приготовление утки дома – совершенно полезно. Однако следует помнить, что в китайской кухне утка часто поставляется в соусах, приготовленных из различных добавок, включая сахара и масла.

Полезность мяса определяется методом его обработки. Лучше не использовать продукт в жареном или копченом виде. Но нежирные блюда в запеченном или вареном виде будут полезны. Для спортсменов и людей с интенсивными физическими нагрузками требуется больше животного белка. Небольшое количество мясной мякоти активизирует работу мозга, защищает от ломкости костей и недостатка витамина D.



Сохранить и поделиться:



Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*